Por Peter Diaz, Coordinador de Aprendizaje por Servicio e Inmersión y Profesor de Religión en el Instituto de la Misericordia de Burlingame, California
Durante años, San Francisco ha exigido a sus residencias que composten los restos de comida. Cada hogar recibió un pequeño cubo verde que cabe debajo del fregadero de la cocina. Se recoge de todo, desde restos de comida hasta cáscaras de huevo e incluso toallitas de papel. Los restos de comida de la ciudad se convierten en un rico compost para las bodegas y las residencias.
Esto es lo que he aprendido sobre cómo mantener limpio el compost de tu cocina y reducir los posibles olores.
- Forra el cubo de compostaje con papel de periódico, una vieja bolsa de papel en la que hayas guardado el almuerzo o papel encerado viejo de charcutería. Esto ayuda a vaciar el cubo de compostaje ordenadamente sin que se peguen los restos.
- Mantén abierto el cubo. Cuando cierras la tapa, se activa la descomposición al contener humedad.
- Vacía el cubo todas las noches en un cubo de compostaje más grande que tengas fuera.
- Mantén abierta la tapa del cubo de compostaje más grande para ralentizar la descomposición y reducir el olor.
- Si tiras restos de comida que contengan carne, que en San Francisco podemos compostar, añade bicarbonato sódico al cubo. Ayuda a mantener el olor bajo control.
¡Disfruta del compostaje!