Mi opción de ser vegetariana

Por Georgie Rooney, del Cuerpo de Voluntarias y Voluntarios de la Misericordia, Savannah, Georgia

Cuando me convertí en vegetariana, mi razonamiento fue que quería añadir un desafío divertido a mi dieta. Después de unos dos meses, me di cuenta de que quería seguir con ello a largo plazo y decidí hacer algunas investigaciones para encontrar una razón mejor que simplemente «como un desafío». Descubrí que ser vegetariana tiene un impacto tremendo en la tierra y puede contribuir a vivir un estilo de vida sencillo, algo que voluntarias y voluntarios de la Misericordia nos comprometemos a hacer a lo largo de nuestro año de servicio.

Una vez que me enteré de los Asuntos Críticos de las Hermanas de la Misericordia, me sentí cada vez más orgullosa de ser vegetariana. Aunque los miembros de mi comunidad del Cuerpo de Voluntarios de la Misericordia eran carnívoros, los animé a compartir conmigo comidas vegetarianas semanalmente, así como a ver documentales sobre el impacto que tiene en el medio ambiente la eliminación de la carne en su dieta. Además de los aspectos de salud y medio ambiente de esta dieta, descubrimos que era mucho más asequible que comer carne mientras vivíamos con nuestro estipendio.

Para mí, ser vegetariana se convirtió en una forma de ser más solidaria con las personas a quienes servía. También he descubierto que, a través del vegetarianismo, puedo estar orgullosa de mi impacto en el hermoso planeta en el que vivimos. Me alegra la sencillez de no comer productos animales y entender cómo se hace mi comida, desde el momento en que se cosecha hasta el momento en que me la como, sin tener que sentirme culpable por la crueldad hacia los animales. Por mucho que me guste ser vegetariana y lo encuentre más asequible que la alternativa, reconozco que es un privilegio elegir esta dieta, y estoy muy agradecida por ello.

El año pasado, mi primero con el Cuerpo de Voluntarias y Voluntarios de la Misericordia, yo serví en un sitio llamado Loaves & Fishes (Panes y Peces) que da la bienvenida a hombres y mujeres sin hogar al Parque de la Amistad en Sacramento, donde reciben desayuno y almuerzo, entre otras cosas. A menudo, el desayuno es mayoritaria o completamente vegetariano, mientras que la carne es siempre la opción principal en el almuerzo. Creo que esto es un poderoso recordatorio de que tengo los recursos para elegir ser vegetariana. No comer carne puede ahorrarles mucho dinero, pero muchos comedores de beneficencia, centros diurnos y otros proveedores de comida sirven carne porque es una manera más rentable de conseguir una buena fuente de proteínas para las personas a las que sirven. En mis reflexiones como voluntaria, empecé a darme cuenta de que la responsabilidad ambiental no es algo en lo que todas las personas puedan participar fácilmente, debido a sus circunstancias. Y así, como parte de mi cuidado por los pobres, siento la necesidad de contribuir más en algunos aspectos, como ser vegetariana.

En un momento en que hay tanta contaminación evidente en el océano, la tierra y el cielo, hacer un cambio sostenible en su vida diaria puede parecer tan minúsculo en el gran esquema de las cosas, ¡pero ese no es el caso! ¿Sabías que, al reducir tu consumo de carne en una libra, ahorras entre 1,800 y 2,500 galones de agua? Aunque decidir ser vegetariana/o puede ser una decisión desalentadora (una que vale la pena y que yo recomiendo), participar en los «Lunes sin carne» ha sido una forma divertida para que mi comunidad del Cuerpo de Voluntarias y Voluntarios de la Misericordia se comprometa a hacer un impacto ambiental a través de nuestra dieta.